คู่มือวิศวกรรมประยุกต์ · ขนาด A5

✓ โซน HACCP 1 และ 2
✓ สแตนเลสสตีล SS316 ขัดเงาด้วยไฟฟ้า
✓ ผ่านการรับรองมาตรฐาน NSF H1
✓ เอกสารประกอบฉบับสมบูรณ์

“เฟืองตัวหนอนสแตนเลส” ไม่เหมือนกับเกรดอาหาร

เฟืองตัวหนอน SS304 ผ่านการตรวจสอบด้วยสายตา แต่ไม่ผ่านการตรวจสอบ HACCP โซน 1 ความเรียบของพื้นผิว การรับรองสารหล่อลื่น และเอกสารประกอบต่างๆ จะเป็นตัวกำหนดว่าเครื่องจักรของคุณจะได้รับการอนุมัติตามข้อกำหนดหรือไม่ หรือจะถูกเรียกคืนหลังจากติดตั้งได้เพียงสองสัปดาห์

✉ ขอข้อมูลจำเพาะเกรดอาหาร
⚙ ดูเฟืองสแตนเลส

สิ่งที่การตรวจสอบ HACCP พบจริง ๆ

ในปี 2022 ผู้ผลิตเนื้อแปรรูปชาวเกาหลีรายหนึ่งได้ติดตั้งสายการผลิตหั่นและแบ่งส่วนใหม่ ระบบลำเลียงและขับเคลื่อนการจัดการส่วนต่างๆ ใช้เกียร์บ็อกซ์ที่ผู้ผลิตเครื่องจักรระบุว่าเป็น “เกียร์หนอนสแตนเลส” สี่เดือนหลังจากการติดตั้งใช้งาน ในระหว่างการตรวจสอบ HACCP โดยบุคคลที่สามตามปกติ พบว่าชุดเกียร์ขับเคลื่อนสามชุดมีปัญหา ไม่ใช่เพราะการกัดกร่อน ไม่ใช่เพราะการปนเปื้อน แต่เป็นเพราะ... ความหยาบของพื้นผิว

บริเวณซีลเพลาส่งกำลังของเกียร์มีค่าความหยาบผิวที่ผ่านการกลึงแล้วอยู่ที่ Ra 3.2–6.4 µm กฎระเบียบการแปรรูปเนื้อสัตว์ในเกาหลีใต้กำหนดให้พื้นผิวที่สัมผัสกับอาหารและบริเวณที่ของเหลวกระเด็นต้องมีค่า Ra ≤ 0.8 µm วัสดุที่ใช้คือสแตนเลส ดังนั้นวัสดุจึงไม่ใช่ปัญหา ปัญหาอยู่ที่ผิวงาน สายการผลิตถูกกักกันเป็นเวลาสี่วันในขณะที่ทำการถอดเกียร์ออก ทำการชุบผิวใหม่ด้วยส่วนต่อขยายเพลาที่ผ่านการขัดเงาด้วยไฟฟ้า และทำการรับรองใหม่

คู่มือนี้ครอบคลุมหัวข้อดังต่อไปนี้: การจำแนกโซน HACCP และข้อกำหนดของแต่ละโซนสำหรับชิ้นส่วนเกียร์ ความแตกต่างทางโลหะวิทยาของ SS304 และ SS316 ในสภาพแวดล้อม CIP เหตุใดสารหล่อลื่น NSF H1 จึงทำให้เกิดปัญหาความเข้ากันได้กับล้อบรอนซ์ ข้อกำหนดการตกแต่งพื้นผิวตามการใช้งาน และวิธีการสร้างชุดเอกสารที่ผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร

การจำแนกโซน HACCP — กรอบการทำงานที่กำหนดทุกสิ่ง

การจำแนกโซนตามระบบ HACCP แบ่งสภาพแวดล้อมการผลิตอาหารออกเป็นพื้นที่ต่างๆ โดยพิจารณาจากความเสี่ยงจากการสัมผัสผลิตภัณฑ์ ชิ้นส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ในหรือใกล้แต่ละโซนจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและวิศวกรรมที่แตกต่างกัน

โซนสัมผัสผลิตภัณฑ์โดยตรง

ชิ้นส่วนเกียร์สัมผัสหรือจุ่มอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยตรง กรณีนี้พบได้น้อยในเกียร์ขับเคลื่อน แต่เกิดขึ้นในเกียร์ขับเคลื่อนของเครื่องผสมแป้ง เครื่องบดเนื้อ และอุปกรณ์กดอัดบางชนิด

ข้อกำหนด: วัสดุ SS316L, ค่า Ra ≤ 0.4 µm, สารหล่อลื่น NSF H1, เอกสาร FDA/HACCP ครบถ้วน

2 ซ2

บริเวณที่น้ำกระเด็นและหยด

ในระหว่างการทำงานปกติหรือระหว่างการทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์อาจกระเด็น หยด หรือไหลลงบนชิ้นส่วนเกียร์ได้ บริเวณที่พบเกียร์ขับเคลื่อนได้บ่อยที่สุดในสายการผลิตอาหารคือบริเวณนี้

ข้อกำหนด: วัสดุ SS316, ค่าความพรุน Ra ≤ 0.8 µm, สารหล่อลื่น NSF H1, การซีลระดับ IP65+, วัสดุที่มีเอกสารรับรอง

เขตบรรยากาศที่ถูกสุขอนามัย

ไม่มีการสัมผัสโดยตรงหรือการกระเด็น แต่ต้องอยู่ภายในอาคารผลิตอาหาร มีการทำความสะอาดล้างเป็นประจำ พื้นผิวต้องทำความสะอาดได้ แต่ไม่คาดว่าจะมีการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์

ข้อกำหนด: วัสดุ SS304 ที่ยอมรับได้, ค่า Ra ≤ 1.6 µm, การซีลระดับ IP54+, พื้นผิวที่ทำความสะอาดได้

เฟืองตัวหนอนสแตนเลส SS316 เกรดอาหาร ขัดเงาด้วยไฟฟ้า

เฟืองตัวหนอน Korea Ever-Power SS316 พร้อมหน้าตัดขัดเงาด้วยไฟฟ้า (Ra ≤ 0.4 µm) — เป็นไปตามข้อกำหนดของโซน 1 และโซน 2 สำหรับการแปรรูปอาหาร

SS316 เทียบกับ SS304 เทียบกับเหล็กกล้าคาร์บอน — โลหะวิทยาเป็นตัวตัดสินว่าควรเลือกแบบไหน

สารละลายทำความสะอาด CIP มาตรฐานในโรงงานผลิตเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่ม ใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) ที่ความเข้มข้น 1–2% ที่อุณหภูมิ 70–80°C สำหรับการทำความสะอาดสารอินทรีย์ ตามด้วยกรดไนตริกหรือกรดเปอร์อะซิติกสำหรับการฆ่าเชื้อ เหล็กกล้าไร้สนิม SS304 มีโครเมียม 18% ซึ่งชั้นออกไซด์แบบพาสซีฟนั้นไวต่อการกัดกร่อนจากไอออนคลอไรด์ที่อุณหภูมิสูงกว่าประมาณ 15°C ส่วนเหล็กกล้าไร้สนิม SS316 เพิ่มโมลิบเดนัม 2–3% ทำให้จุดวิกฤตของการกัดกร่อนสูงขึ้นเป็นประมาณ 50°C ซึ่งสูงกว่าช่วงอุณหภูมิของการทำงานของ CIP

เอสเอส316

โซน 1 และ โซน 2

โมลิบเดนัม2.0–3.0%

อุณหภูมิหลุมเริ่มที่อุณหภูมิประมาณ 50°C

เข้ากันได้กับ CIPสมบูรณ์ — NaOH + HNO3

กรดเปอร์อะซิติกเข้ากันได้

ไบโอฟิล์มต้านทานสูง (หลังจาก Ra ≤ 0.8)

✓ เหมาะสำหรับใช้ในการผลิตอาหาร

เอสเอส304

เฉพาะโซน 3 เท่านั้น

โมลิบเดนัมไม่มี

อุณหภูมิหลุมเริ่มที่อุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส

เข้ากันได้กับ CIPความเสี่ยงจากคลอไรด์อยู่ในระดับปานกลาง

กรดเปอร์อะซิติกอยู่ในระดับปานกลางที่อุณหภูมิสูง

ไบโอฟิล์มต้านทานด้านล่าง — หลุมบ่อเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย

⚠ ใช้ได้เฉพาะในพื้นที่ที่มีอากาศสะอาดเท่านั้น

คาร์บอน+สังกะสี

ไม่ใช่วัสดุเกรดอาหาร

การป้องกันการเคลือบสังกะสีแบบเสียสละ

เข้ากันได้กับ CIPไม่มี — NaOH กำจัดสังกะสี

กรดเปอร์อะซิติกทำลายสารเคลือบ

การล้างทำความสะอาดยากจน

เขต HACCPไม่เป็นที่ยอมรับในทุกพื้นที่

✗ ไม่เหมาะสำหรับสถานที่ที่มีอาหาร

ปัญหาความเข้ากันได้ของสารหล่อลื่น NSF H1 กับล้อบรอนซ์

น้ำมันหล่อลื่น NSF H1 ผลิตขึ้นเพื่อรองรับการสัมผัสกับอาหารโดยไม่ตั้งใจ ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในกรณีที่น้ำมันหล่อลื่นอาจสัมผัสกับอาหารในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งเป็นข้อกำหนดมาตรฐานสำหรับระบบขับเคลื่อนเกียร์โซน 1 และโซน 2

ปัญหาคือ: สูตรน้ำมันหล่อลื่น NSF H1 ไม่มีส่วนผสมของสารเติมแต่ง EP (Extreme Pressure) ที่มีส่วนประกอบของกำมะถันและคลอรีน ซึ่งเป็นสารเติมแต่งที่ช่วยป้องกันการสึกหรอในน้ำมันเกียร์หนอนทั่วไป หากไม่มีสารเติมแต่ง EP น้ำมันหล่อลื่น NSF H1 จะมีประสิทธิภาพในการป้องกันการสึกหรอต่ำกว่าน้ำมันเกียร์หนอนทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความเร็วในการเลื่อนสูงกว่า 6 เมตร/วินาที และอุณหภูมิสูง

เส้นทางการกำหนดค่าที่จะแก้ไขปัญหานี้: เพลาตัวหนอนต้องผ่านกระบวนการคาร์บูไรซิ่งและเจียรด้วยเหล็กกล้า SCM415 ที่ความแข็ง 58–62 HRC ความสามารถในการต้านทานการเสียดสีของตะแกรงขึ้นอยู่กับความแตกต่างของความแข็งเป็นหลัก เพลา SCM415 ที่ผ่านการชุบแข็งจับคู่กับล้อบรอนซ์ดีบุกและน้ำมัน PAO ตามมาตรฐาน NSF H1 สามารถต้านทานการเสียดสีได้อย่างเพียงพอในช่วงความเร็วที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ควรควบคุมความเร็วในการเลื่อนให้ต่ำกว่า 4 เมตร/วินาที สำหรับการใช้งานตามมาตรฐาน NSF H1

ห้ามใช้สารหล่อลื่น NSF H2 ในกรณีที่มีโอกาสสัมผัสกับอาหาร สารหล่อลื่นที่ได้รับการรับรอง NSF H2 ใช้ได้เฉพาะกับพื้นผิวที่ไม่สัมผัสกับอาหารเท่านั้น สูตร H2 อาจมีสารเติมแต่ง EP ที่ไม่ได้รับการอนุมัติให้สัมผัสกับอาหารโดยบังเอิญ ระบุ H1 ตลอดทั้งระบบขับเคลื่อน Zone 1 หรือ Zone 2 โดยไม่คำนึงถึงระดับการปิดผนึกของตัวเรือน

ข้อกำหนดเกี่ยวกับผิวสำเร็จตามตำแหน่งการใช้งาน

ความหยาบของพื้นผิว (Ra) เป็นตัวกำหนดว่าไบโอฟิล์มจะสามารถก่อตัวบนพื้นผิวโลหะที่สัมผัสได้หรือไม่ เซลล์แบคทีเรีย (โดยทั่วไปมีขนาด 1–10 ไมโครเมตร) จะเข้าไปอาศัยอยู่ในร่องลึกบนพื้นผิวที่มีความลึกมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเซลล์เอง ซึ่งสารทำความสะอาดไม่สามารถเข้าถึงได้

ตำแหน่งงานที่สมัคร	เขต HACCP	ข้อกำหนด Ra	สามารถทำได้โดย
ด้านข้างของฟันเฟือง (ที่มองเห็นได้)	Z1	Ra ≤ 0.4 µm	การเจียรด้วยเครื่อง CNC + การขัดเงาด้วยไฟฟ้า
บริเวณซีลเพลาและแกนหมุน	Z1–Z2	Ra ≤ 0.4 µm	การกลึง CNC + การเจียรละเอียด
พื้นผิวรูเจาะและร่องลิ่ม	2 ซ2	Ra ≤ 0.8 µm	การเจาะและการขัดเงาด้วยเครื่อง CNC
ภายนอกตัวบ้าน (ล้างทำความสะอาด)	Z2–Z3	Ra ≤ 1.6 µm	การกลึงมาตรฐาน
พื้นผิวโครงสร้างแบบไม่สัมผัส	Z3	Ra ≤ 3.2 µm	การกลึงมาตรฐาน
สภาพหล่อ / สภาพเชื่อม	ไม่เหมาะสม	Ra 6.3–25 µm	ไม่เป็นที่ยอมรับในพื้นที่จำหน่ายอาหารใดๆ

การใช้งานเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหารและข้อกำหนดเฉพาะด้านอุปกรณ์

เครื่องจักรแปรรูปอาหาร ประเภท	โซน	ข้อมูลจำเพาะของเกียร์	ความเสี่ยงสำคัญหากทำผิดพลาด
เครื่องหั่นและแบ่งส่วน	Z1–Z2	SS316, Ra ≤ 0.4 µm, NSF H1 PAO, หนอน SCM415	แหล่งสะสมของแบคทีเรีย; การกัดกร่อนเป็นหลุมเป็นบ่อจากน้ำเนื้อสัตว์
อุปกรณ์บรรจุและจ่ายสาร	Z1	เหล็กกล้าไร้สนิม SS316L, ค่าความเรียบผิว Ra ≤ 0.4 µm ขัดเงาด้วยไฟฟ้า, เอกสารประกอบครบถ้วน	ผลิตภัณฑ์ปนเปื้อน; เอกสารไม่ครบถ้วนจาก FDA
สายพานลำเลียงในสายการบรรจุภัณฑ์	Z2–Z3	SS316, Ra ≤ 0.8 µm, การซีลระดับ IP65, NSF H1	การกัดกร่อนจากการล้างทำความสะอาด; การรั่วไหลของสารหล่อลื่นลงบนบรรจุภัณฑ์
สายการผลิตผลิตภัณฑ์นม	Z1–Z2	ผลิตจากสแตนเลส SS316 ขัดเงาด้วยไฟฟ้า ซีลกันน้ำระดับ CIP และตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างครบถ้วน	การกัดกร่อนจากกรดในผลิตภัณฑ์นม; ฟิล์มชีวภาพในร่องบนพื้นผิว
การอบขนมและการจัดการแป้ง	Z1–Z2	SS316, Ra ≤ 0.8 µm, สารเคลือบที่ปลอดภัยต่ออาหารบนพื้นผิวที่ไม่ใช่สแตนเลส	แป้งฝังตัวอยู่ในรอยแตกบนพื้นผิว; การปนเปื้อนของยีสต์
สายการบรรจุเครื่องดื่ม	Z2–Z3	เหล็กกล้าไร้สนิม SS316 หรือ SS304 (เฉพาะรุ่น Z3), มาตรฐาน IP54+, NSF H1 ในกรณีที่อาจมีละอองน้ำกระเด็น	การกัดกร่อนของกรดคาร์บอเนตต่อเหล็กกล้าคาร์บอน; การเคลื่อนตัวของสารหล่อลื่น
สายพานลำเลียงห้องเย็น (−18°C)	Z2–Z3	SS316, ทนอุณหภูมิต่ำตามมาตรฐาน NSF H1 PAO (VI > 150), ป้องกันน้ำและฝุ่นระดับ IP65	ภาวะความหนืดเกินที่อุณหภูมิต่ำ; การกัดกร่อนจากการควบแน่น

วิศวกรรมภาคสนาม

ข้อกำหนดเฉพาะของเฟืองตัวหนอนสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร 4 ประการ — การตรวจสอบ ความล้มเหลว และวิธีแก้ไข

จังหวัดคยองกี ประเทศเกาหลี · โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์

การปฏิเสธการตรวจสอบ HACCP — การตกแต่งพื้นผิวบนชุดขับเคลื่อนเฟืองตัวหนอนในโซน 2

ผู้ผลิตเนื้อแปรรูปชาวเกาหลีรายหนึ่งติดตั้งชุดขับเคลื่อนสายการหั่นที่ระบุว่าเป็น 'เฟืองตัวหนอนสแตนเลส' วัสดุที่ใช้คือ SS304 และผิวสำเร็จคือ Ra 3.2 µm ในบริเวณจุดสัมผัส การตรวจสอบ HACCP พบว่าไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับพื้นที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ในโซน 2

แก้ไข: เพลาตัวหนอน SS316 พร้อมพื้นที่หน้าสัมผัสที่เจียรด้วยเครื่อง CNC ค่า Ra ≤ 0.4 µm ขอบล้อขัดเงาด้วยไฟฟ้า ZCuSn10Pb1 ค่า Ra ≤ 0.4 µm ใบรับรองวัสดุฉบับสมบูรณ์ บันทึกการอบชุบความร้อน รายงาน CMM และรายงานการวัดความเรียบผิวจะถูกจัดส่งไปพร้อมกับทุกหน่วย

✓ ได้รับการรับรอง HACCP Zone 2 แล้ว — การตรวจสอบครั้งแรกหลังการเปลี่ยนระบบ

จังหวัดชุงชองนัมโด ประเทศเกาหลี · ผู้ผลิตอุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมนม (OEM)

การกัดกร่อนแบบเป็นหลุมบนเพลาหนอน SS304 หลังจากผ่านการทำความสะอาดแบบ CIP เป็นเวลา 8 เดือน

ผู้ผลิตอุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมนมในเกาหลีใต้พบปัญหาการกัดกร่อนแบบเป็นหลุมบนเพลาส่งกำลังของเฟืองตัวหนอนหลังจากใช้งานไปประมาณ 8 เดือน ขั้นตอนการทำความสะอาดแบบ CIP ใช้ NaOH ที่ความเข้มข้น 1.5% ที่อุณหภูมิ 75°C ตามด้วยกรดเปอร์อะซิติก การวิเคราะห์ยืนยันว่าการกัดกร่อนแบบเป็นหลุมเกิดจากคลอไรด์บนเพลา SS304 เนื่องจากน้ำประปาในฟาร์มมีคลอไรด์ 180 ppm ซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิวิกฤตของการกัดกร่อนแบบเป็นหลุมสำหรับ SS304 ที่ 75°C

แก้ไข: เพลา SS304 → SS316 (โมลิบเดนัมช่วยลดการเกิดสนิมที่อุณหภูมิ CIP) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงขนาดหรือการติดตั้ง เอกสารรับรองวัสดุยืนยันว่าเป็น Mo% รวมอยู่ในเอกสารการส่งมอบเพื่อสนับสนุนไฟล์ทางเทคนิค CE ของผู้ผลิต

✓ ไม่พบการกัดกร่อนแบบเป็นหลุมเป็นบ่อตลอดระยะเวลาการตรวจสอบ 30 เดือนถัดมา

นครโฮจิมินห์ ประเทศเวียดนาม · บรรจุภัณฑ์เครื่องดื่ม

การรั่วไหลของสารหล่อลื่น NSF H2 ปนเปื้อนบรรจุภัณฑ์ — การตรวจสอบไม่เป็นไปตามมาตรฐาน

บริษัทผู้ผลิตและบรรจุเครื่องดื่มแห่งหนึ่งในเวียดนามประสบปัญหาการรั่วไหลของสารหล่อลื่นจากชุดเฟืองตัวหนอนลงบนวัสดุบรรจุภัณฑ์ในสายการผลิต ชุดเฟืองดังกล่าวระบุให้ใช้สารหล่อลื่น NSF H2 (เกรดที่ไม่สัมผัสกับอาหาร) แม้ว่าปริมาณจะน้อย แต่การกำหนดให้เป็นเกรด H2 ก็เพียงพอแล้วที่ผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของลูกค้าจะออกรายงานการไม่เป็นไปตามมาตรฐาน

แก้ไข: น้ำมันหล่อลื่น NSF H2 ถูกแทนที่ด้วย NSF H1 PAO ISO VG 220 ตลอดทั้งระบบขับเคลื่อน บริษัท Korea Ever-Power จัดหาชุดเฟืองตัวหนอนทดแทนพร้อมซีลเพลาที่ได้รับการปรับปรุง (NBR สองชั้นพร้อมตัวกันฝุ่น) เอกสารรับรองน้ำมันหล่อลื่น H1 ถูกจัดเตรียมไว้เพื่อรวมไว้ในแฟ้มระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร

✓ ข้อบกพร่องได้รับการแก้ไขแล้ว — การตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของลูกค้าด้านบรรจุภัณฑ์ผ่านแล้ว

จังหวัดคย็องกี เกาหลี · OEM อาหารแช่แข็ง

ความเสียหายของเฟืองตัวหนอนสายพานลำเลียงในห้องเย็น — ความหนืดของสารหล่อลื่นที่อุณหภูมิต่ำ

ระบบลำเลียงในห้องเย็นของโรงงานผลิตอาหารแช่แข็งแห่งหนึ่งใช้น้ำมันแร่ ISO VG 460 ทั่วไปในชุดขับเคลื่อนมุมเฟืองตัวหนอน ห้องเย็นทำงานที่อุณหภูมิ −18°C น้ำมันแร่ ISO VG 460 ที่อุณหภูมิ −18°C มีความหนืดจลน์เกิน 4,000 cSt ซึ่งมากกว่าความหนืดที่ออกแบบไว้ที่อุณหภูมิใช้งานถึง 8 เท่า แรงเสียดทานหนืดที่เกิดขึ้นทำให้มอเตอร์เกิดกระแสไฟเกินขณะสตาร์ท

แก้ไข: น้ำมันแร่ ISO VG 460 → น้ำมันสังเคราะห์ PAO NSF H1 ISO VG 220 (VI > 160) ความหนืดของ PAO ที่อุณหภูมิ −18°C อยู่ที่ประมาณ 650 cSt ซึ่งเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า อยู่ในเกณฑ์ที่มอเตอร์และซีลสามารถออกแบบได้ ชุดเฟืองตัวหนอนยังคงเหมือนเดิม เพิ่มการรับรองสารหล่อลื่นลงในเอกสารการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารแล้ว

✓ แก้ปัญหาเหตุการณ์มอเตอร์โอเวอร์โหลดแล้ว — สายพานลำเลียงทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือที่อุณหภูมิ -18°C

ผลิตภัณฑ์เอเวอร์พาวเวอร์จากเกาหลี

ผลิตภัณฑ์เฟืองหนอนเกรดอาหาร

โซน 1 และโซน 2 · เอกสารประกอบฉบับเต็ม

เฟืองตัวหนอนสแตนเลส SS316 — เกรดสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

ข้อกำหนดหลักสำหรับการใช้งานขับเคลื่อนในโซน 1 และโซน 2 ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เพลาตัวหนอน SS316 (โมลิบเดนัม 2.0–3.0%) ทนทานต่อการกัดกร่อนจากคลอไรด์ในสภาพแวดล้อม CIP ที่ใช้ NaOH ในการทำความสะอาดที่อุณหภูมิ 70–80°C ซึ่งเป็นสภาวะที่ทำให้ SS304 ไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตอาหาร บริเวณแกนและซีลได้รับการเจียรด้วยเครื่อง CNC และขัดเงาด้วยไฟฟ้าจนได้ค่า Ra ≤ 0.4 µm เป็นมาตรฐาน ล้อตัวหนอนที่เข้าชุดกันมีให้เลือกในวัสดุ SS316 (สำหรับโซน 1 แบบสัมผัสโดยตรง) หรือบรอนซ์ดีบุก ZCuSn10Pb1 พร้อมด้านข้างที่ขัดเงาด้วยไฟฟ้า (สำหรับโซน 2 แบบกระเด็น) เอกสารประกอบครบถ้วน: ใบรับรองหมายเลขการผลิตจากโรงงาน, บันทึกการอบชุบความร้อน, รายงานขนาด CMM, รายงานการวัดความหยาบผิว มีใบรับรอง PPAP ระดับ 1–3 สำหรับโปรแกรมจัดหา OEM เครื่องจักรอาหาร

วัสดุSS316 (2.0–3.0% Mo)

การตกแต่งพื้นผิวRa ≤ 0.4 µm ขัดเงาด้วยไฟฟ้า

ความเข้ากันได้ของสารหล่อลื่นน้ำมัน NSF H1 PAO ที่ไม่ใช่ EP

ความต้านทาน CIPNaOH 2%, HNO3 1%, PAA 0.5%

เขต HACCPโซน 1 และโซน 2

ดูข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ →

โซน 2 · บรอนซ์หรือสแตนเลสล้วน

เฟืองตัวหนอนความแม่นยำสูง — เกรดสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

มีให้เลือกสองแบบสำหรับการใช้งานในกระบวนการผลิตอาหาร แบบสแตนเลส SS316 เหมาะสำหรับโซน 1 ที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรง — ขึ้นรูปจากแท่งสแตนเลส SS316 ตัน โดยขัดเงาผิวฟันทุกด้านด้วยไฟฟ้าจนได้ค่า Ra ≤ 0.4 µm ส่วนแบบบรอนซ์ดีบุก ZCuSn10Pb1 ที่ขัดเงาผิวฟันด้วยไฟฟ้า เหมาะสำหรับโซน 2 ที่มีการกระเด็นของของเหลว ซึ่งต้องการคุณสมบัติป้องกันรอยขีดข่วนของบรอนซ์ที่ความเร็วในการเลื่อนสูง ทั้งสองแบบผ่านการกลึงขึ้นรูปด้วยเครื่อง CMM จนได้ค่าความคลาดเคลื่อน H7 และมีรายงานการตรวจสอบขนาดให้ มีการทดสอบรูปแบบการสัมผัสของฟันล้อบนแท่นประกอบก่อนจัดส่ง — ต้องมีพื้นที่สัมผัส ≥ 70% และระบุเปอร์เซ็นต์ไว้

วัสดุ Z1SS316 ขัดเงาด้วยไฟฟ้าอย่างสมบูรณ์

วัสดุ Z2ZCuSn10Pb1 + ขอบที่ขัดเงาด้วยไฟฟ้า

ความคลาดเคลื่อนของรูเจาะH7 CMM ได้รับการตรวจสอบแล้ว

รูปแบบการติดต่อเอกสาร ≥ 70%

ดูข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ →

เอกสารประกอบ · การสนับสนุนการตรวจสอบ

ชุดเอกสารด้านความปลอดภัยของอาหาร

สำหรับผู้ผลิตเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหารและโรงงานผลิตที่ต้องจัดทำเอกสารระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร บริษัท Korea Ever-Power มีชุดเอกสารที่เป็นระบบซึ่งสนับสนุนการตรวจสอบ HACCP การรับรอง CE/KS และการปฏิบัติตามระบบความปลอดภัยด้านอาหารของลูกค้า ชุดเอกสารมาตรฐานประกอบด้วย: ใบรับรองวัสดุถึงหมายเลขความร้อนของโรงงาน บันทึกการอบชุบความร้อน รายงานการตรวจสอบขนาด CMM รายงานการวัดความหยาบผิว และภาพถ่ายรูปแบบการสัมผัส มีชุดเอกสาร PPAP ระดับ 1, 2 หรือ 3 เพิ่มเติมให้เลือกใช้ เอกสารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 5 ปีนับจากวันที่จัดส่ง และสามารถขอรับได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เอกสารมาตรฐานใบรับรองวัสดุ + CMM + Ra พื้นผิว

พีพีเอพีมีให้เลือกระดับ 1, 2 หรือ 3

ความเข้ากันได้ทางชีวภาพมีเอกสารอ้างอิง ISO 10993-1 ให้ดู

การรักษารับประกัน 5 ปีนับจากวันที่จัดส่ง

ดูข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ →

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร

คำถามจากวิศวกรเครื่องจักรอาหารและผู้จัดการด้านคุณภาพ

น้ำมันหล่อลื่น NSF H1 และ NSF H2 แตกต่างกันอย่างไร และฉันควรใช้ชนิดใดสำหรับระบบขับเคลื่อนเฟืองตัวหนอนในโรงงานผลิตอาหาร?+

น้ำมันหล่อลื่น NSF H1 ผลิตขึ้นสำหรับงานที่อาจมีการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อาหารโดยบังเอิญ โดยใช้น้ำมันพื้นฐานและสารเติมแต่งที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานกับอาหาร ส่วนน้ำมันหล่อลื่น NSF H2 นั้นใช้สำหรับพื้นผิวที่ไม่สัมผัสกับอาหารเท่านั้น และอาจมีสารเติมแต่งที่ไม่ได้รับการอนุมัติสำหรับการสัมผัสกับอาหาร สำหรับชุดขับเคลื่อนเฟืองตัวหนอนใดๆ ใน HACCP โซน 1 หรือโซน 2 ซึ่งรวมถึงชุดขับเคลื่อนสายพานลำเลียง ชุดขับเคลื่อนการแบ่งส่วน ชุดขับเคลื่อนการบรรจุ และชุดขับเคลื่อนเครื่องกวนส่วนใหญ่ในพื้นที่การผลิตอาหาร ให้ระบุ NSF H1 หากมีข้อสงสัยว่าตำแหน่งขับเคลื่อนนั้นอยู่ในโซน 2 หรือโซน 3 ให้เลือกใช้ H1 เป็นหลัก ความแตกต่างของราคาระหว่างน้ำมันหล่อลื่น H1 และ H2 นั้นเล็กน้อย แต่ค่าใช้จ่ายที่เกิดจากการไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารนั้นสูงมาก

สามารถใช้เฟืองตัวหนอนที่ทำจากทองเหลืองผสมดีบุกในงานแปรรูปอาหารได้หรือไม่ หรือต้องใช้สแตนเลสเท่านั้น?+

ล้อเฟืองตัวหนอนทำจากทองสัมฤทธิ์ดีบุกเป็นที่ยอมรับในโซน 2 ของ HACCP (โซนที่มีการกระเด็น) สำหรับการใช้งานในกระบวนการผลิตอาหาร เมื่อพื้นผิวล้อได้รับการขัดเงาด้วยไฟฟ้าจนได้ค่า Ra ≤ 0.8 µm และระบบขับเคลื่อนได้รับการปิดผนึกอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ ในโซน 2 ความเสี่ยงคือการเกาะติดของแบคทีเรียบนพื้นผิว ไม่ใช่การสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ และพื้นผิวทองสัมฤทธิ์ที่ผ่านการขัดเงาด้วยไฟฟ้าอย่างเหมาะสมจะให้ความต้านทานที่เพียงพอ ข้อดีของการใช้ทองสัมฤทธิ์มากกว่าสแตนเลสในโซน 2 คือข้อได้เปรียบทางด้านแรงเสียดทาน: ทองสัมฤทธิ์ให้ประสิทธิภาพในการป้องกันการสึกหรอที่ดีกว่าที่ความเร็วการสัมผัสแบบเลื่อนซึ่งเป็นความเร็วทั่วไปของระบบขับเคลื่อนเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหาร (1–6 ม./วินาที) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้สารหล่อลื่น NSF H1 ที่ไม่มีสารเติมแต่ง EP สำหรับโซน 1 ที่มีการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรง ล้อจะต้องทำจากสแตนเลส SS316 หรือวัสดุอื่นที่ได้รับการยอมรับจาก FDA

ฉันจะระบุชุดเฟืองตัวหนอนสำหรับสายพานลำเลียงในห้องเย็นที่ทำงานที่อุณหภูมิ −20°C ได้อย่างไร?+

สำหรับการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง มีองค์ประกอบสามอย่างที่ต้องให้ความสนใจ ประการแรก สารหล่อลื่น: น้ำมันแร่ ISO VG 460 ที่อุณหภูมิ −20°C จะมีความหนืดสูงถึง 4,000–8,000 cSt ทำให้เกิดแรงเสียดทานสูงและกระแสไฟฟ้าเกินในมอเตอร์ ควรใช้สารหล่อลื่นสังเคราะห์ NSF H1 PAO ISO VG 100 หรือ 150 ซึ่งรักษาความหนืดไว้ได้ประมาณ 300–500 cSt ที่อุณหภูมิ −20°C ประการที่สอง วัสดุซีล: ซีล NBR มาตรฐานจะเปราะแตกง่ายที่อุณหภูมิต่ำกว่า −20°C ควรใช้ซีล FKM (Viton) หรือซิลิโคน ประการที่สาม วัสดุตัวเรือน: ตัวเรือนเหล็กหล่อเหนียวมาตรฐานสามารถใช้งานได้ที่อุณหภูมิ −30°C แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า −30°C ควรใช้ตัวเรือนสแตนเลสเฟอร์ริติกหรืออลูมิเนียมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากการแตกหักง่าย

บริษัท Korea Ever-Power จัดหาเอกสาร PPAP สำหรับโครงการจัดหาเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมอาหารแบบ OEM หรือไม่?+

ใช่แล้ว PPAP ระดับ 1 (Part Submission Warrant), ระดับ 2 (PSW + เอกสารประกอบบางส่วน) และระดับ 3 (PSW + เอกสารประกอบครบถ้วน) มีให้บริการสำหรับโครงการจัดหาที่จัดตั้งขึ้นแล้ว โปรดยืนยันระดับ PPAP ที่ต้องการเมื่อทำการสั่งซื้อ — ระดับ 3 ต้องใช้ระยะเวลานำส่งเอกสารการผลิตเพิ่มเติม และควรตกลงกันในขั้นตอนการยืนยันคำสั่งซื้อครั้งแรก PPAP ไม่สามารถใช้ได้กับต้นแบบหรือตัวอย่างที่สั่งซื้อครั้งแรก แต่จะใช้ได้กับโครงการจัดหาเพื่อการผลิตหลังจากได้รับการอนุมัติตัวอย่างแล้ว

ฉันสามารถใช้สารทำความสะอาดชนิดใดกับเพลาเฟืองตัวหนอน SS316 ในรอบการทำความสะอาดแบบ CIP ได้บ้าง?+

เหล็กกล้าไร้สนิม SS316 สามารถใช้งานร่วมกับสารละลายต่อไปนี้ได้: โซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) ที่ความเข้มข้นสูงสุด 41 TP3T ที่อุณหภูมิ 80°C; กรดฟอสฟอริก (H3PO4) ที่ความเข้มข้นสูงสุด 21 TP3T ที่อุณหภูมิ 60°C; กรดไนตริก (HNO3) ที่ความเข้มข้นสูงสุด 21 TP3T ที่อุณหภูมิ 60°C; กรดเปอร์อะซิติก (PAA) ที่ความเข้มข้นสูงสุด 0.31 TP3T ที่อุณหภูมิ 40°C; และสารทำความสะอาด CIP ที่เป็นด่างที่มีคลอรีนเป็นส่วนประกอบ ที่ความเข้มข้นสูงสุด 200 ppm ที่อุณหภูมิ 50°C ควรหลีกเลี่ยงสารละลาย CIP ที่มีกรดไฮโดรคลอริก (HCl) เพราะจะทำให้เกิดการกัดกร่อนแบบเป็นหลุมอย่างรวดเร็วบนเหล็กกล้าไร้สนิมทุกเกรด

ฉันจำเป็นต้องเปิดเผยวัสดุของเฟืองตัวหนอนและสารหล่อลื่นให้ผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารทราบหรือไม่?+

สำหรับอุปกรณ์ในโซน 1 และโซน 2 ใช่แล้ว เอกสาร HACCP ของคุณควรมีรายการวัสดุทั้งหมดที่สัมผัสหรืออยู่ติดกับผลิตภัณฑ์อาหาร รวมถึงวัสดุระบบขับเคลื่อนและสารหล่อลื่น ชุดเอกสารจาก Korea Ever-Power (ใบรับรองวัสดุ การยืนยันความเข้ากันได้ของสารหล่อลื่น รายงานการตกแต่งพื้นผิว) ให้ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการเปิดเผยข้อมูลนี้ หากโรงงานของคุณได้รับการรับรอง IFS, BRC หรือ SQF นอกเหนือจาก HACCP อาจมีข้อกำหนดการเปิดเผยข้อมูลเพิ่มเติม

ฉันสามารถใช้ชุดเฟืองตัวหนอนชุดเดียวกันในทั้งโรงงานแปรรูปอาหารและโรงงานผลิตยาได้หรือไม่?+

คุณสมบัติของวัสดุ (SS316, Ra ≤ 0.4 µm ขัดเงาด้วยไฟฟ้า) เหมือนกัน แต่ข้อกำหนดด้านเอกสารแตกต่างกัน โรงงานแปรรูปอาหารโดยทั่วไปต้องการเอกสารการปฏิบัติตามมาตรฐาน NSF/FDA ในขณะที่โรงงานผลิตยาภายใต้ข้อกำหนด GMP ต้องการเอกสารเพิ่มเติม ได้แก่ การจัดกลุ่มความเข้ากันได้ทางชีวภาพตามมาตรฐาน ISO 10993-1 การตรวจสอบย้อนกลับวัสดุไปยังวัตถุดิบตั้งต้น และเอกสารรับรอง PPAP หรือเอกสารเทียบเท่า Korea Ever-Power สามารถจัดหาเอกสารมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร และเอกสารเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ยาภายใต้ข้อกำหนด GMP — โปรดยืนยันว่ามาตรฐานเอกสารใดเหมาะสมเมื่อทำการสั่งซื้อ

ฉันควรจัดการเรื่องระยะเวลาการเปลี่ยนสารหล่อลื่นสำหรับชุดเฟืองตัวหนอนในสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหารอย่างไร?+

น้ำมันเกียร์สังเคราะห์ NSF H1 PAO มีระยะเวลาการเปลี่ยนถ่ายน้ำมันที่ยาวนานกว่าน้ำมันแร่ โดยทั่วไปอยู่ที่ 3,000–4,000 ชั่วโมงการทำงานสำหรับระบบขับเคลื่อนแบบปิดที่อุณหภูมิการทำงานปกติ สำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหารที่อุณหภูมิของตัวเรือนต่ำกว่า 60°C ควรเปลี่ยนถ่ายน้ำมันปีละครั้ง (หรือทุก 2,000 ชั่วโมง แล้วแต่ว่าอย่างใดอย่างหนึ่งถึงก่อน) การเปลี่ยนถ่ายน้ำมันครั้งแรกหลังจากเปลี่ยนเกียร์หรือติดตั้งใหม่ควรทำที่ 50–100 ชั่วโมงการทำงานเพื่อกำจัดอนุภาคสึกหรอของทองแดงที่เกิดจากการใช้งานครั้งแรก ใช้เฉพาะน้ำมันหล่อลื่นที่ได้รับการรับรอง NSF H1 สำหรับการเติมเท่านั้น การผสมน้ำมันหล่อลื่น H1 และ H2 ในระบบขับเคลื่อน Zone 1 หรือ Zone 2 จะทำให้การรับรอง H1 ของน้ำมันที่เติมทั้งหมดเป็นโมฆะ

ระบุชุดเฟืองตัวหนอนสำหรับใช้งานกับอาหาร (Food Grade Worm Gear Drive) ที่คุณต้องการ

ระบุโซน HACCP ประเภทเครื่องจักร ตำแหน่งการขับเคลื่อน ความเร็วในการเลื่อน ข้อกำหนดเกี่ยวกับสารหล่อลื่น และมาตรฐานเอกสาร (HACCP, BRC, IFS, PPAP) บริษัท Korea Ever-Power จะส่งข้อมูลจำเพาะที่ได้มาตรฐานสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร พร้อมการยืนยันความเรียบร้อยของพื้นผิวและเอกสารประกอบภายในหนึ่งวันทำการ

⚙ เลือกชมเฟืองตัวหนอนสแตนเลส

บรรณาธิการ: Cxm

ทัวร์เสมือนจริงชมโรงงานของเรา

แท็ก:เฟืองตัวหนอน | เฟืองตัวหนอน

“เฟืองตัวหนอนสแตนเลส” ไม่เหมือนกับเกรดอาหาร

สิ่งที่การตรวจสอบ HACCP พบจริง ๆ

การจำแนกโซน HACCP — กรอบการทำงานที่กำหนดทุกสิ่ง

SS316 เทียบกับ SS304 เทียบกับเหล็กกล้าคาร์บอน — โลหะวิทยาเป็นตัวตัดสินว่าควรเลือกแบบไหน

ปัญหาความเข้ากันได้ของสารหล่อลื่น NSF H1 กับล้อบรอนซ์

ข้อกำหนดเกี่ยวกับผิวสำเร็จตามตำแหน่งการใช้งาน

การใช้งานเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหารและข้อกำหนดเฉพาะด้านอุปกรณ์

ข้อกำหนดเฉพาะของเฟืองตัวหนอนสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร 4 ประการ — การตรวจสอบ ความล้มเหลว และวิธีแก้ไข

ผลิตภัณฑ์เฟืองหนอนเกรดอาหาร

คำถามจากวิศวกรเครื่องจักรอาหารและผู้จัดการด้านคุณภาพ

ระบุชุดเฟืองตัวหนอนสำหรับใช้งานกับอาหาร (Food Grade Worm Gear Drive) ที่คุณต้องการ

ทัวร์เสมือนจริงชมโรงงานของเรา

เรื่องล่าสุด